Pece, osazování, kynutí

Kynárny KPG představují moderní průmyslové řešení kynutí navržené přesně podle požadavků zákazníka – od jednokapacitních komor až po velkokapacitní systémy pro libovolný počet vozíků. K dispozici jsou také kontinuální kynárny pro plynulé výrobní linky. Externí klimatizační jednotka maximalizuje využitelný prostor uvnitř komory a zajišťuje vysokou provozní flexibilitu. Rovnoměrná distribuce teploty a vlhkosti je dosažena pomocí vzduchových kanálů po celé délce stěn a centrálního sání pod stropem, což garantuje stabilní podmínky v celém objemu komory. Výkonné turbíny s optimalizovaným výkonem jsou voleny dle velikosti a konstrukce zařízení. Kynárna je vyrobena z nerezové, kyselinovzdorné oceli, s polyuretanovou izolací, automatickým čisticím systémem klimatizační jednotky a širokou možností doplňkové výbavy dle potřeb provozu.

Mobilní kynárna PROF-2 je určena pro 20 plechů formátu 40 × 60 cm a představuje praktické řešení pro prodejny, malé pekárny, cukrárny i cateringové provozy. Široké provedení a různé rozměrové varianty umožňují snadné přizpůsobení konkrétním prostorovým a provozním požadavkům. Optimální cirkulaci vzduchu v komoře zajišťuje výkonný ventilátor a promyšlené rozestupy mezi stěnami, vozíkem a jednotlivými plechy. Moderní klimatizační jednotka automaticky vytváří a udržuje nastavenou teplotu i vlhkost, včetně tvorby potřebného množství páry. Přehledný ovládací panel zajišťuje jednoduchou obsluhu a pojezdová kolečka s brzdou umožňují snadnou manipulaci přímo v provozu.

Mobilní kynárna PROF-1 je určena pro 20 plechů formátu 40 × 60 cm a představuje ideální řešení pro prodejny, malé pekárny, cukrárny i cateringové provozy. Díky úzkému provedení a různým rozměrovým variantám ji lze snadno přizpůsobit konkrétním prostorovým možnostem provozu. Rovnoměrnou cirkulaci klimatu zajišťuje účinný ventilátor a promyšlené rozestupy mezi stěnami, vozíkem a jednotlivými plechy. Moderní parní klimatizační jednotka automaticky udržuje nastavenou teplotu a vlhkost bez nutnosti zásahů obsluhy. Kynárna je vybavena přehledným ovládacím panelem a pojezdovými kolečky s brzdou, což umožňuje velmi snadnou manipulaci v provozu.

Systém nakládání etážové pece zkracuje dobu vkládání a snižuje časové prodlevy mezi jednotlivými pečeními. Zároveň zvyšuje hygienu provozu, protože omezuje přímý kontakt těsta s holýma rukama. Tento nakládací systém je navržen speciálně pro modulární elektrické etážové pece, které jsou často využívány v cukrárnách a menších pekárnách. Nakládací systém lze přizpůsobit všem modelům pekařských a cukrářských etážových pecí řady MODULO.

Pece Modulo představují modulární etážové řešení pro moderní pekárny a cukrárny, které vyžadují maximální flexibilitu a přesnou kontrolu pečení. Každá pečicí komora je řízena samostatně, s nezávislým nastavením horního a spodního ohřevu i parního systému podle konkrétního výrobku. Díky modulární konstrukci lze pec nakonfigurovat přesně podle kapacity provozu – od malé řemeslné výroby až po vysokovýkonný provoz. Robustní nerezové provedení AISI 304 zajišťuje dlouhou životnost, hygienu a snadnou údržbu. Pece Modulo jsou navrženy tak, aby poskytovaly stabilní výsledky pečení, vysokou energetickou efektivitu a profesionální komfort obsluhy.